Чафиндиши и мармиты

Делая ставку на горячие блюда, необходимо продумать процесс сохранения тепла, особенно если речь идет о выездных мероприятиях или пикниках. Чтобы дольше сберечь еду в подогретом состоянии, профессиональные повара используют специальные емкости — мармиты и чафиндиши, которые в течение нескольких часов способны поддерживать необходимую температуру.

Как выбрать мармит?

Подогреватели различаются по типу блюд — для первых рекомендованы глубокие емкости или супники, стилизованные под кастрюли и горшки. Мармитницы для вторых блюд более мелкие и могут совмещать внутри несколько контейнеров разного формата. Для большего удобства производители изготавливают как настольные, так и напольные модели, которые незаменимы для столовой и других предприятий общепита.

Чафиндиши проектируют для настольного применения, поэтому они отличаются средними или небольшими габаритами. Существуют электрические и газовые модели, однако зачастую удобнее пользоваться устройствами, подогрев которых работает на горелках (в качестве топлива используется сухая горючая паста или специальный гель).

Внутренняя посуда изготавливается из нержавеющей стали, которая не вступает в реакцию с продуктами питания и легко моется. Внешне мармиты и чафиндиши выглядят очень стильно, особенно если речь идет о настольных моделях, которые гармонично дополняют сервировку. Красивые тепловые приборы рекомендованы для раздачи  в ресторанах, барах и кафе.

Как выбрать мармит или чафиндиш?

Кухонный подогреватель обычно устанавливают на столе, приступая к раздаче продуктов, поэтому при выборе подходящей модели необходимо оценивать не только её технические характеристики, но также внешний вид и удобство использования.

Параметры, на которые необходимо обратить внимание:

• тип и объем емкостей;
• форма (круглые модели выглядят более интересно, но прямоугольные позволяют выгодно использовать пространство на столе);
• способ открывания (съемная или откидная крышка);
• наличие системы сбора конденсата;
• комплектация (иногда контейнеры необходимо докупать отдельно);
• материал (керамический, нер. сталь).

Промышленные подогреватели позволяют выставить оптимальную для блюда температуру — от 20 до 85 градусов, при этом стоит помнить, что максимальный срок подогрева и хранения еды в мармите составляет 3 часа.

В каталоге System4 представлены разные модели подогревателей — от небольших чафиндишей для шведского стола до габаритных моделей на десяток контейнеров, часть из которых подогревается, а часть — охлаждается. У нас также можно купить по оптимальным ценам водные нагреватели, чае- и кофераздатчики, чтобы обеспечить бесперебойную подачу горячих блюд и напитков. Доставка оборудования осуществляется как по Киеву, так и в другие города Украины.